리조또 (리소토) 만드는 방법(레시피) 모음

 

리소토(리조또, 이탈리아어: Risotto)는 이탈리아 전통 요리로서 해당 지역의 쌀을 이용하여 만드는 여러 음식 가운데 하나. 파스타와 함께 전신인 프리모 피아토(Primo Piatto)에서 주로 내놓으며, 점심의 한끼 식사로도 이용하고 있다. 전식에서는 소량의 리소토를 내놓고, 점심에는 생선이나 관자살을 얹어 양을 충분히 한 리소토를 내놓는 경우가 보통 북부 이탈리아에서 유래했다고 전해지며 그중에서도 지금의 피에몬테 주 동부와 롬바르디아 주 일대의 포 강 유역에서 유래했다고 전해진다고 한다. 이것이 포강 인근의 리구리아 주에서 에밀리아로마냐 주까지 퍼진 것으로 보고 있다. 리조또를 만들때 사요하는 이탈리아 쌀은 아르보리오(Arborio)라고 하며 이탈리아의 짧은 낱알 쌀 품종을 말한다고 한다. 이 쌀이 재배되는 지역인 이탈리아 피에몬테 주 아르보리오의 이름을 따서 명명됨. 아르보리오는 카르나놀리, 마라텔리와 함께 이탈리아 요리인 리조또를 만들 때 사용되는 쌀이다. 아르보리오 쌀은 라이스 푸딩을 만들때도 사용된다. ko.wikipedia.org/wiki/리소토 아르보리오란?

리조또는 쌀을 이용한 음식이다. 즉, 밥이 있다면 어디에서든 만들어 먹을 수 있는 가능성이 있다는 것이다.

우리나라도 쌀을 주식으로 하기 때문에 리조또를 만들기에는 적합한 환경일거라 생각된다. 리조또로 검색되는 수많은 블로그나 여성 잡지들의 기사들을 보면 우리나라에서도 외국에서 들여온 음식이지만 즐겨 먹고 있다는 것을 알 수 있다.

리조또를 만드는 방법에 관해서는 수 많은 블로그에서 소개를 하고 있기때문에 직접 언급하지는 않고 몇몇 블로그 들의 방법들을 소개해주고자 한다.

[쇼핑] - 리조또 추천 순위 TOP 30 (22년 10월 08일)

리조또 추천 순위 TOP 30 (22년 10월 08일)

 

 

		시금치 리조또: 셰프의 야식 7탄 - 셰프 정호균의 시금치리조또 사진으로 보기에는 먹음직스럽게 보이지는 않아 아쉽기는 함.
		버섯리조또: 버섯의 향이 그대로 전해지는 맛있는 밥...!!

 

		크림새우리조또 레시피:   http://blog.naver.com/k_water_nice/130148101542
		다이어트 음식이라는데.. 현미두유리조또 레시피 http://haemukja.com/recipes/680